　信州味噌　匠の味噌蔵

秋の味噌料理レシピ

みそ仕立てけんちん汁

【みそ仕立てけんちん汁】

◎材料(4人分)

里芋中４個
ニンジン（いちょう切り）５０ｇ
コンニャク（色紙きり） 1/2丁
木綿豆腐 1/2丁
ワケギ（ぶつ切り）２本
ゴマ油大さじ１
だし３・1/2カップ
米みそ大さじ３
塩少々

◎造り方

１、里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い、厚みを３等分する。他の材料も切り分ける。
２、なべに胡麻油を熱し、里芋、ニンジン、ゆでてあくぬきしたコンニャクをいためる。
３、だしを注ぎ、野菜が軟らかくなったるまで煮る。
４、豆腐を手で崩し入れる。
５、みそを溶き入れ、豆腐に軽く火が通ったところでワケギを入れてさっと煮る。

★けんちん汁におススメの味噌はこちら

蔵造り味噌
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安養寺味噌
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天然信州味噌専門店　匠の味噌蔵
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