　信州味噌　匠の味噌蔵

信州味噌料理レシピ

白みそブリュレ

◎材料(6個分)

牛乳 100g
生クリーム 225g
卵黄 60g
グラニュー糖 50g
白みそ 10g
マスカルポーネチーズ 10g
バニラビーンズ 1/8本
ブランデー 7g

◎造り方

１、卵黄とグラニュー糖の半量を混ぜ合わせる。
２、鍋に、牛乳、生クリームとバニラビーンズ、残りのグラニュー糖を入れ温め、［1］に加えて全体を溶きのばし鍋に戻して温める。
３、温めた［2］をマスカルポーネチーズに少しずつ加え漉して、ブランデーを入れる。
４、150度に温めたオーブンでココット型に湯煎をかけて約30分焼く。
５、仕上げは、表面にグラニュー糖をまぶし、オーブンで少し焼き目をつける。

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天然信州味噌専門店　匠の味噌蔵
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2015.12.02
14:59
信州味噌料理レシピ

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