　信州味噌　匠の味噌蔵

信州味噌料理レシピ

粕汁

【かす汁】

◎材料(4人分)
サケ３～４切れ
大根８０ｇ
ジャガ芋２個
小松菜３葉
米みそ８０ｇ
酒かす８０ｇ
だし昆布１０センチ角１枚
水５カップ

◎造り方

１、サケはひときれを３等分にする。塩サケを使う場合は塩抜きしておく。
２、だし昆布を引き上げ、だしを作る。
３、よくすった酒かすをみそとすり混ぜ、だし１カップで溶いておく。
４、昆布だしを煮立てて、乱切りにしたジャガ芋といちょう切りの大根（５ミリ厚）を入れる。
５、ひと煮立ちして、野菜が柔らかくなったら、あくを取りながら３を加えて味を調える。
６、小松菜を入れてわんに盛る。

★かす汁におススメの味噌はこちら♪

信州白味噌　雪蔵
https://www.takumi-miso.com/SHOP/M-0012.html

信濃の国の味噌　醍醐味白
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十二割糀味噌
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天然信州味噌専門店　匠の味噌蔵
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2015.12.02
15:45
信州味噌料理レシピ

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