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信州味噌料理レシピ

アサリの味噌汁

【レシピ】アサリの味噌汁

◎材料(4人分)

アサリ３５０ｇ
昆布 8センチ×8センチ１枚
水３・1/4カップ
米みそ大さじ３

◎造り方

１、アサリは殻ごとよく洗い、約３％の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。

２、昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
沸とう寸前で、昆布を取り出す。

３、浮いてくるあくはていねいにすくい取り、火を弱めて貝の口が開くのを待つ。

４、口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。

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2015.12.02
14:59
信州味噌料理レシピ

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