【味噌料理レシピ】生春巻き、みそダレ添え

◎材料(4人分)

むきえび 24尾

豚もも薄切り肉 100g

きゅうり １本

ビーフン(乾) 60g

サニーレタス ２～３枚

ライスペーパー 10枚

みそダレ

┌ 赤だしみそ 大さじ２
│ 米みそ（辛口) 大さじ１
│ 砂糖 大さじ２
│ 酢 大さじ１
└ 水 大さじ１～２

塩 少々

◎造り方

１、エビは背わたを取り、塩少々を加えた熱湯で茹でる。

２、豚肉は4cm幅に切って茹でる。きゅうりは細切りにする。

３、ビーフンは熱湯をかけて戻し、さっと水洗いする。サニーレタスは食べやすくちぎる。

４、ライスペーパーはたっぷりの水に一枚ずつ10秒間程浸して戻し、固く絞ったぬれ布きんに取る。

５、[1]の具材を10頭分してライスペーパーで包む。（手前からきつめに巻くのがポイント）

６、みそダレを混ぜて作り、生春巻きに添える。

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