【味噌料理レシピ】チキン味噌カツ

◎材料(4人分)

鶏むね肉　　小４枚

フライ衣

┌ 小麦粉　　大さじ３
│ 水　　カップ1/4
└ パン粉　　カップ１

みそソース

┌ みそ　　大さじ５
│ 砂糖　　大さじ３と1/2
│ しょうゆ　　大さじ１弱
└ だし汁　　カップ1/2

溶きがらし　　小さじ１～２

キャベツ　　200g

イタリアンパセリ　　適量

塩・こしょう　　少々

揚げ油　　適量

◎造り方

１、鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。

２、 先にみそソースを作る。鍋に材料を合わせてよく混ぜてから中火にかけ、
　　木しゃもじで混ぜながら約２分間火を通す。火から外して溶きがらしを加え混ぜる。

３、 フライ衣の小麦粉と水を混ぜ合わせて鶏肉をからめ、パン粉をつける。
　　170～175度の揚げ油でキツネ色に揚げる。

４、 千切りキャベツとイタリアンパセリを添え、みそソースをかける。

※トンカツ、ビーフカツでも。

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