　信州味噌　匠の味噌蔵

信州味噌料理レシピ

サバのみそ煮

◎材料(4人分)

サバの切り身４切れ
ショウガ２かけ
だし２カップ
┌ みそ大さじ２
Ａみりん大さじ４
└ 酒大さじ４
みそ大さじ２

◎造り方

１、サバの皮目に包丁目２～３本を入れ、ショウガ２かけは千切り。シシトウは柄を取り切り込みを一本入れる。

２、鍋にだし２カップを入れて火にかけ、煮立ったら、Ａの調味料を入れ、サバを煮汁をかけながら煮る。
サバの表面が白く変わったら落としぶたをして約10分間煮る。

３、さらにみそ大さじ２をのばして加え、火を強めて煮汁をかけながらツヤよく煮る。煮汁がトロリとしてきたらＯＫ。

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2015.12.02
15:00
信州味噌料理レシピ

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