　信州味噌　匠の味噌蔵

信州味噌料理レシピ

豚味噌丼

◎材料(4人分)

豚ロース薄切り肉 300g
練りみそ
┌赤だし 150g
│甘口白みそ 50g
│砂糖大さじ6～7
│みりん 50ml
└水 50ml
アサツキ(小口切り) 適宜
かいわれ菜(1cmに切る) 適宜
青じそ(せん切り) 適宜
ご飯 4人分
サラダ油、コショウ、酒、しょうゆ適宜

◎造り方

1,豚ロース肉は2等分にする。

2,練りみその材料を鍋に入れてよく練り混ぜ、火にかけてぽってりとしてつやが出るまで練る。
※冷まして冷蔵庫で保存する。2週間は保存できる。

3,鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼き、コショウ・酒・しょうゆ各少々をふり、練りみそ大さじ3～4を加え混ぜる。

4,どんぶりに熱いご飯を盛り、豚肉をのせ、混ぜ合わせたアサツキ、かいわれ菜、青じそをたっぷりのせる。

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天然信州味噌専門店　匠の味噌蔵
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2015.12.02
14:58
信州味噌料理レシピ

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