みそミネストローネ

◎材料(4人分)

ベーコン ３枚
玉ねぎ 1/3個
にんじん 60g
かぶ ２個
固形スープのもと １個
トマト水煮缶(カットタイプ) 200g
にんにくみじんぎり １かけ分
大豆(ドライパック) 70g
コーン(冷凍) 70g
ローリエ １枚
みそ 大さじ２～３
・バター、こしょう 　

◎造り方

１、ベーコンは１cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、かぶも同様に切る。かぶは葉を少し残す。

２、鍋にバター大さじ１と1/2を溶かし、にんにく、玉ねぎを炒めてからベーコン、にんじんを炒める。

３、水カップ４、固形スープのもと、トマト水煮缶、３、ローリエを加えてアクを取りながら15分間煮込む。

４、かぶを加えて10分間煮て、みそを溶き、大豆、コーンを加えて味を整える。

５、器にもり、茹でて小口切りにしたかぶの葉を散らす。

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