　信州味噌　匠の味噌蔵

秋の味噌料理レシピ

みそ田楽

白みそ・抹茶みそ田楽

◎材料(4人分)

〔抹茶みそ〕　
白みそ 50g
抹茶小さじ1
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1
だし大さじ2

〔白みそ〕　
白みそ 50g
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ１
だし大さじ２

◎造り方

1,コンニャクは三角に切って塩もみしておく。湯の中に入れてゆで、冷水にとってアクを抜く

2,大根は厚く輪切りにして、米を少々入れて下ゆでしておく。

3,抹茶を砂糖にすりまぜ、白みそによく混ぜこむ。→（抹茶みそ）

4,上記の白みその材料も同様の手順で混ぜて、［1］のコンニャク、［2］の大根に塗り、
抹茶みそも同じように塗りつけて、軽くあぶり少し焦げ目をつけて出来上がり。

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天然信州味噌専門店　匠の味噌蔵
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