■日本一に選ばれた味噌「北信濃味噌10割麹」１年熟成と３年熟成の２品セット。

心温まる贈り物≪味噌ギフト≫　です。


【北信濃味噌10割麹】





平成16年度農水大臣賞受賞！　日本一の味噌に選ばれました。



手間を惜しまず一度の仕込み量を少なくし、大豆の旨み、麹の旨み、
天然醸造の旨み、全てを引き出しました。
クセの無い飲み口はまさに職人の腕のなせる技です。

一回の仕込量は通常の1/5、それだけ何度も仕込まないといけませんが理想の味を求める職人のこだわりです。



これが本当の味噌の味。今では味わえなくなった懐かしい味。
深い深い大豆の旨みと、ほどよい甘み。
「味噌汁嫌いのお子様がお代わりして驚きました」そんなお声も頂きました。

【北信濃味噌３年熟成】



平成16年度農水大臣賞受賞！　日本一の味噌に選ばれた北信濃味噌の３年熟成物です。



北信濃味噌の特長であるまろやかさと風味はしっかりと残しつつ、コクと旨みが増しました。通常３年物の味噌は辛み、酸味が少し感じられますが、逆にほのかな甘みを感じさせます。さすが名工の造る味噌です。

≪信州味噌の名工が造る名品！≫



「信州味噌の名工」は長野県の味噌組合が選出する称号です。

家族経営の小さな味噌蔵が、農水大臣賞を得るのは正に快挙。
長年地元の人に愛され、認められてきた本物の職人です。










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