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秋の味噌料理レシピ

さんまの酢みそ和え

【味噌料理レシピ】さんまの酢みそ和え

◎材料(2人分)

さんま 100g

わかめ適量

小ねぎ適量

針しょうが少々

酢みそ
┌みそ大さじ3
│砂糖大さじ1と1/2
└ 酢大さじ2

塩・酢少々

◎造り方

1、さんまを3枚におろし、薄塩をして30分位おく。

２、水気をよくぬぐい、酢洗いして皮をひき、食べやすい大きさに切る。

３、小ねぎはさっと茹で、水気をよく切る。わかめは戻して、熱湯をかけ2cm位に切る。しょうがは千切り。

４、酢みそを合わせておく、酢みそに火を通す場合があるが、青魚の場合は生みそでもよい。

５、さんま、小ねぎ、わかめを和え、器に盛って針しょうがを添える。

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