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信州味噌料理レシピ

手羽の味噌焼き

【味噌料理レシピ】手羽の味噌焼き


◎材料(4人分)

若鶏手羽  8本

グリーンアスパラ(細いもの) 2束

 ┌ みそ(中甘口) 1/2カップ
A│ 酒  大さじ1強
 └ みりん  大さじ1強

一味とうがらし  少々

◎造り方

1、手羽は十分に水気をふきとっておく。

2、 Aを練り混ぜ、1に塗り付け、1時間ぐらいおいて味をなじませる。

3、 アスパラガスは根元の部分を切り、かたい所を除く。

4、 2のみそを拭い取り、焼き網または天火、オーブントースターなどで香ばしく焼く。

5、 アスパラガスも素焼きにし、4に付け合わせる。好みで一味とうがらしをふる。

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