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秋の味噌料理レシピ

鮭のあら汁

【レシピ】鮭のあら汁

◎材料(4人分)

鮭のアラ 1尾分
塩適量
じゃが芋大2個
ニンジン小１本

大根 200g
長ネギ 1本
昆布 10cm
水カップ6
みそ適量
酒大さじ３
しょうゆ大さじ１
おろしショウガ少々

◎造り方

1,鮭のアラは食べやすい大きさに切り、大めの塩をふって半日ほど置いて身を締める。
野菜は一口大の乱切りにして、昆布は短冊切りにする。

2,鮭のアラをサッと湯通しして、分量の水が入った鍋に入れ、長ネギ以外の材料も加えて柔らかくなるまで煮る。

3,調味料を加えて好みの塩加減に調えて最後に長ネギとショウガを加えて仕上げる。

★ぶり、まぐろなど、他のあらでも美味しいです。

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2021.10.29
22:05
秋の味噌料理レシピ

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