お味噌は生きています。
当店のお味噌は全て国産大豆、国産米、天然醸造のお味噌です。また、保存料、着色料などは一切使用しておりません。
その為、お買い上げ頂いた後も、袋や樽の中で発酵、熟成は進みます。つまり、「生きている」「息をしている」のです。
この発酵を抑える為に「酒精」というのを使いますが（２〜３％）、これは常温はもちろん、お味噌汁にした際に揮発しますのでお体には全く影響がありません。
それでも、天然醸造のお味噌だと、製品内での発酵は早いです。色と味が濃くなり、袋が膨らんできます！！
「生きてますから！」
お買い上げ頂いた後は必ず冷蔵庫にて保管してくださいね。
2008-02-04 20:47
