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日本のお味噌の９０％は外国産大豆です。 しかも、国産原料・天然木桶熟成のお味噌は流通量の２％以下 と言われています。大豆の旨みを十分に含み、 芳醇な香りを持つ「木桶熟成天然味噌」は、 手間が掛かる上、「味噌仕込み用の木桶」自体を造る職人が いない為、いずれ無くなってしまうと言われています。 「昔のお味噌は美味しかった」、その理由がここにあります。 なかなか手に入らなくなった希少なお味噌です。ぜひお試し下さい。 |
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